1、准备食材：把豆腐切成小块正方形，切好放入一个大碗中，再把两个鸡蛋打散淋到豆腐表面，使豆腐表面均匀裹上一层蛋液。
2、准备食材：木耳和香菇都切成小块放一起备用，西红柿去皮后切成小块，葱姜蒜切成细末，切好放一起备用。
3、准备一个小碗调酱汁：加入2克食盐、2克白糖、3克料酒、5克生抽、3克蚝油、适量水淀粉，用勺子充分搅拌均匀后备用。
4、煎豆腐：锅内加入适量植物油，油温烧至3成热后下入裹好蛋液的豆腐，把豆腐煎制六面焦黄后盛出备用。
5、另起锅，在锅内加入适量植物油，油热后下入葱姜蒜，煸炒岀辅料的香味后再下入西红柿，多煸炒一会，炒出西红柿的汁水。西红柿炒软后下入木耳和香菇，再次翻炒片，把香菇炒软炒岀香味。接着下入煎好的豆腐和准备好的酱汁，翻炒均匀后转小火慢煨2分钟，使豆腐充分入味。
6、最后汤汁收浓后再撒入一把小葱点缀一下即可出锅。
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