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木须肉(2/5)
超市买回来的干木耳需要提前用凉水至少泡2个小时以上,直至完全泡发。烧开热水焯一下,捞出备用。(很多小伙伴图方便都是用热水泡木耳。热水泡木耳虽然发的快,但是热水泡发的木耳软烂没有嚼劲,不建议大家图意省时用热水泡发木耳)
肉切片,鸡蛋打散,黄瓜 胡萝卜切片,葱切葱花,姜蒜切蓉。 肉用料酒,生抽,淀粉,油,腌制10-15分钟。 在一个小碗里放一点玉米淀粉,倒入少许清水摇晃至完全溶解,备用。
热锅热油,倒入鸡蛋液,炒熟盛出。锅再次倒入油,油热后下葱姜蒜炒香,放肉片翻炒至变色。
肉炒至变色后下入木耳和胡萝卜翻炒片刻。
再次下入黄瓜和鸡蛋,依次放生抽、盐、胡椒面、鸡精。最后倒入事先准备好的水淀粉,翻炒几下就可出锅了。