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黄焖兔(7/12)
食材准备好，土豆忘了拍。兔子切兔丁，土豆切小一点的滚刀块，仔姜切丝，蒜拍破。
兔丁加入盐，料酒，淀粉腌制10-15分钟入味
蒜拍破成蒜大一点的粒备用，也可以不拍破，直接用蒜瓣
炒锅下混合油（菜籽油＋猪油各一半）烧至九成热下兔肉翻炒至微微发黄
下入蒜粒爆一下，炒香后和兔肉一起炒匀
继续翻炒兔肉1分钟后，加入生抽、老抽、耗油、黄豆酱
继续翻炒2-3分钟，至兔肉微微紧致
加入土豆和一半的姜丝
继续炒1-2分钟，翻炒均匀
加入清水，至兔肉的三分之二处即可。（我是中途改用小炖锅，但加水的标准不变）
大火烧开，转中火8分钟后（或者土豆熟了软糯时）加入剩下的姜丝，翻炒两下，大火收汁即成
味道不错哦