蛋黄和蛋清分离，分别放入两个容器中（注意蛋清要放在干净无水无油的容器中）；用电动打蛋器将蛋清打发至有粗泡状态，放入1/4细砂糖，继续打发至糖溶解，出现细腻泡沫时加入1/4细砂糖，继续打发至出现纹路时，加入1/4细砂糖，继续打发直到打成湿性发泡；

在蛋黄中加入剩下的1/4细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀，再加入牛奶及玉米油，用打蛋器混合均匀，低筋面粉分三次加入蛋黄糊中，用打蛋器混合均匀；

取1/3打发好的蛋白倒入蛋黄面糊中，翻拌均匀，再倒入剩下2/3蛋白翻拌均匀顺滑；

面糊分别倒入纸杯中，7-8分满即可，轻轻震几下，震出面糊中的气泡；

放入烤箱中，140度上下火烤20分钟，100度下火烤10分钟。