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爆炒知了猴(0/5)
准备材料,泡水,冲洗干净
有脱壳和不脱壳。如图,比较硬。脱壳,比较嫩。
捞起知了猴备用。放一碗油,油温热,开始炸,用锅铲慢慢翻拌,直至金黄,一颗颗硬了,硬代表酥脆 捞起,备用。 用一口干净锅,放2勺油,开始炒
配菜料,,加蒜末 青椒丝 姜丝炒香,放入知了,加盐,翻炒。加黄酒,炒。撒粉末,炒匀。熄火,装盘,放葱花点缀。 重点:掌握油炸的火候和油炸起锅状态
成品,嫩的知了