准备食材，瘦肉切片、切条或者切丁都可以（我是切片），香菇切片，胡萝卜切丁，大葱、生姜、蒜切片。
调酱，海天黄豆酱半瓶（230g一瓶），郫县豆瓣酱、蚝油、生抽各1勺，白糖半勺，搅拌均匀。
起锅，热油，放大葱，用小火炸出来香味，把葱段捞出来备用。
把肉片放进炸过葱段的油中，中火翻炒，加入适量料酒和姜。
肉片翻炒至变色，加入香菇继续中火翻炒1-2分钟，捞出锅备用。
炒酱，把调好的酱倒进来加入蒜和胡萝卜，继续中火翻炒1-2分钟。
加入之前备用的葱段和香菇肉片，加入适量的水（约半碗），大火收汁1-2分钟即可。可以试尝一下汤汁味道，感觉有一点咸就刚好。
如果直接吃的话，把面条煮好过一遍冷水捞出，放上香菇肉拌面酱，煎个鸡蛋搭配生菜或者黄瓜丝，美味拌面开动啦~
如果一次吃不完，可以放入密封饭盒，放入冰箱。下次想吃的时候拿出来热一下就可以直接拌面啦。
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