①10克玉米油加25克牛奶拌匀后，加入两个蛋黄拌匀；
②再加几滴香草精拌匀后加入过筛的45克低筋粉，2克泡打粉，用打蛋器Z字搅拌均匀；
①两个蛋白分三次加30克白砂糖打发，先快速打发至有纹路，然后转慢速，这样打发好的蛋白霜会非常细腻稳定，可以提起打蛋头，有小尖尖。
②取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊搅匀，
①再加入剩下的蛋白霜用刮刀切拌均匀（拌好的蛋糊是厚厚的即可）；把蛋糊装入裱花袋。
②不沾平底锅刷少许油，开小火，挤入面糊，要挤得高一点，做出松饼更厚美观，然后倒入一点点清水使舒芙蕾更松软。
③盖上盖子，小火焖几分钟；
煎到底部凝固，翻面，再次盖上盖子，煎焖3分钟左右；开盖，撒上冰糖粉，挖两个冰激凌球。
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