安装App
#爱好组-低筋复赛#黑白巧克力慕斯蛋糕(12/35)
准备蛋糕材料
鸡蛋把蛋清和蛋黄分开，蛋清加入细砂糖打发
蛋白打发到勾起小尖勾，加入蛋黄
低档搅拌均匀
把低粉过筛加入迷糊中翻拌均匀
取出一勺面糊放入牛奶和玉米油中混合，再倒入其他面糊中搅拌
全部面糊搅拌均匀
倒入烤盘中
烤箱预热5分钟，中层上下火165度烤15分钟
吉利丁片用冰水泡软，碗里倒入淡奶油、奶粉、糖、吉利丁片、巧克力
放入热水中把材料融化
巧克力糊融化均匀
淡奶油加入细砂糖打发6分状态
准备一个8寸的活底模具，印出跟模具大小的蛋糕片
把淡奶油加入到巧克力糊中混合
拌匀的巧克力慕斯糊，把蛋糕片放入模具底层
倒入巧克力慕斯糊
放入冰箱冷藏半小时
碗里倒入牛奶、淡奶油，细砂糖、吉利丁片、奶粉
放入锅里加热搅拌均匀
100克淡奶油加入细砂糖打发6分状态
2份面糊准备好
取出凝固好的巧克力慕斯，倒入牛奶慕斯糊
放入冰箱继续冷藏4小时或过夜
冷藏好的慕斯取出，用热毛巾或吹风机吹热模具边缘脱模
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图