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羊油香葱饼(8/9)
首先我们开始揉面,我用的是2碗面粉,半袋酵母再加一丢丢白糖(可以加快面粉的发酵),面揉的稍软些,揉好放在一旁发酵。(不要问我为什么没有揉好面的照片,因为忘拍了)
制作酥油 2勺面粉➕盐(可以多一点不然没有味道) 香葱切好备用
锅中加热羊油直至融化。不得不说这羊油可真香啊,满屋子充满了烟火气。
把葱花放入碗中浇入热油。(炼油的时候已经放过香料了,如果你们没有的话可以加点十三香什么的)
把发好的面再揉一揉排排气,切成剂子然后擀薄抹上葱油。可以把葱放凉凝固了这样比较好卷。(抹的时候饼边留点不要抹,最后好卷上)
然后沿着边一直卷起来,卷到最后两边按压一下。
然后在这样卷起来。
就像这样跟蜗牛的壳一样,稍微让它们冷静2-3分钟,这个时间让它们牢牢粘在一起。然后按扁擀大。(大小厚度自己控制啊~)
不放油放入锅中烙熟就可以了。饼没有想象中的怪味反而很香,配上一碗热呼呼的棒渣粥就着小菜吃舒服。