往碗中磕入6个鸡蛋，加入2g盐搅拌均匀，再将蛋液倒入筛网中过筛备用
来准备猪肉馅：将葱花、大葱末、姜末、1g花椒粉、4g盐和1g鸡粉倒入猪肉末中搅拌均匀，再磕入1个鸡蛋搅拌均匀，放一旁备用
接着来煎蛋皮：热锅倒油，用刷子刷开后，舀入适量蛋液，将蛋液平铺均匀，开小火煎至两面微黄
取一张蛋皮，将猪肉馅放在上面，平铺均匀，然后将蛋皮两边向内对折一点点，再将它慢慢卷起来
将蛋卷放入铺有笼屉布的蒸笼中，冷水上锅，中小火蒸20分钟即可
蛋皮层层地裹上肉馅，看着有点像荤版的蛋卷。把它切小块后，吃起来就格外的方便。
香软的鸡蛋皮、稍有嚼劲的肉馅，迥异的口感一下子全在舌尖上爆发开来。
随后，香而不辛辣的葱味涌出，把这个菜的味道提到一个新的高度，又缓解了肉馅带来的腻感。
这一盘，不管是直接做冷食，还是调个酱蘸着下饭吃，都风味十足，让人欲罢不能~
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