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香辣鱼虾酱(17/20)
选择肉多刺少的小鱼干，提前放入温水中浸泡10分钟左右！
清洗几遍，捞出沥干水份备用！
蒜瓣拍碎切成蒜末，生姜去皮切成末备用！
小鱼，小虾去腥增香需要一锅好底油！锅烧热倒入适量的油，放入葱结，生姜，花椒，八角，桂皮中火慢慢炸！
炸到焦黄捞出来！
倒入豆豉炒香！关火！
加粗辣椒面炒5秒钟左右！
再倒入小鱼，小虾米翻炒均匀！
放入蒜末，姜末！
开中火慢慢炸香炸脆！
淋上半碗黄酒去腥！（没有黄酒的可以用料酒代替！）
再加老坛剁辣椒翻炒片刻，水份尽量收干一点，保存时间更长！
加入两大勺生抽！
两大勺香醋！
两勺胡椒粉翻炒均匀！
起锅前放入两勺鸡精翻炒均匀即可！
晾至温热装入干净无水的容器中，放入冰箱冷藏保存！炒菜放一点，更香辣入味！吃饭拌面来两勺，特别开胃！（我还用小的密封袋装了几包，出去玩儿的时候可以带出去当零食吃！特别的方便，美味！）
成品图
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