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牛肉炝金针菇(2/4)
牛肉切成片，裹上生粉，最好锤薄。
先把金针菇焯水，捞出，再把牛肉焯水捞出，均匀铺在金针菇上。
把蒜和朝天椒切碎放在碗里，依次放入一勺生抽、一勺蠔油、半勺糖、一勺盐，最后放入花椒，把油烧开，倒入碗内，炝出香味。
把做好的料汁倒入牛肉上，完成！