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酸梅鸭(6/9)
半只鸭子清洗干净,淋少许老抽,涂抹均匀上色
准备少许姜片,大蒜,八角,香叶,冰糖
锅中加少于油, 放鸭子小火慢煎
煎至表皮金黄,下姜蒜 煸香
再放入八角 香叶,小半碗黄酒,小半碗生抽,一小勺盐,三勺酸梅酱,再倒入没过一半鸭子的清水
盖上盖子煮二十分钟,再翻面煮二十分钟
煮好后捞出香料收汁,用勺子不停把汤汁浇在鸭子上
收至汤汁浓稠出锅,斩块
最后再把剩余的汤汁浇再鸭肉上