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香干炒毛豆(2/7)
烹饪前处理好食材，将毛豆剥去外壳，然后清洗干净；香干也洗去表面浮末，切成细丁，最后将胡萝卜、大蒜、小米辣都切碎备用；
起锅倒入适量清水，煮沸后倒入几滴食用油和少许食盐，倒入毛豆，一分钟后再倒入胡萝卜丁、香干丁，继续焯熟后捞出，用凉水冲洗几遍备用；
起锅倒入胡姬花古法花生油，倒入焯好的食材，继续不停煸炒；
然后倒入生抽、蚝油、少许食盐，继续煸炒入味；
紧接着将淀粉加半碗清水搅拌均匀后，淋入锅中，勾薄芡；
等到汤汁明显变少后，倒入蒜末和辣椒碎；
再次翻拌出香味后，即可装盘出锅；