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桃胶藕粉桂花羹(4/5)
准备好食材。很简单。 桃胶，藕粉，桂花蜜。
桃胶泡发一晚上，可以泡开到三五倍大。我喜欢泡到手捏一下会稍微碎掉的程度。看起来晶莹剔透。
这个就是纯藕粉，从藕塘打捞上来的藕，经过碾碎，压制，过滤汁水，晒干等步骤才会出来藕粉。纯天然无杂质的藕粉颜色是淡淡的粉色。煮出来也是淡粉色的。 藕粉的处理。因为是手工的纯藕粉嘛，所以有很多颗粒。我会用保鲜袋装一些，用擀面杖擀碎。
桂花蜜，这个时间有点长了。桂花洗净，过开水，晾晒干，一层桂花一层白糖这么铺上去。
藕粉，桃胶一起炖，我炖了半小时。最后撒上桂花蜜。香气四溢，入口Q弹！