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#入秋滋补正当时# “流油小笼包”(11/19)
在500克面粉中加入5克酵母粉 搅拌均匀
到入250克清水 逆时针搅拌成絮状
和成一个光滑的面团 不用再加水
盖盖子把面团醒成两倍大
起锅烧250克水 放入四分之一块浓汤宝 水开 浓汤宝融化后 放在一旁备用
15克的姜切成姜末
放入250克猪肉馅中 加一小勺盐 适量料酒 少许胡椒粉 逆时针搅拌均匀
在猪肉馅中依次加入浓汤宝汤 逆时针搅拌上劲后再加入下一勺 直到高汤用完
放入适量生抽 适量蚝油 逆时针搅拌均匀
切一些葱花放入小碗 加入一些香油
葱花放入猪肉馅 搅拌均匀
把醒好的面 揉成光滑面团
面团分为3等份 每份揉成小条
把小条揪成均匀几等份
擀皮 手掌二分之一大小即可
面皮中央放入适量猪肉馅
慢慢把馅包入面皮中 （上方视频中所示）
包子放入笼屉
起锅烧水 上气后计时8分钟 就可以吃啦