安装App
吃广式五仁月饼，看金龙鱼精英100%烘焙大师赛决赛盛况！(38/40)
金龙鱼原味低筋蛋糕粉称重100g
将月饼皮材料准备好
月饼转化糖浆中，加入枧水和花生油
搅拌至无油花
加入低筋面粉和普通面粉
活成光滑面团
常温密封醒面2小时左右
准备五仁馅儿，称重金龙鱼低筋面粉24g
将五仁馅儿部分准备好
果仁放入烤箱180℃，中层烤8分钟左右
将冰糖放入袋中敲碎
一定要敲的碎些备用
将烤好的果仁烤好放凉，放入袋中敲碎
尽量敲的碎些
敲好果仁后放入盆中
加入冰糖碎
加入朗姆酒和玉米油，没有朗姆酒的可以换成等量白酒
提前将两种面粉放入平底锅中炒至微黄后，加入馅儿料中
抓拌均匀后，用120ml纯净水抓拌均匀
可以抓成团状即可
馅儿分35g一个，可以分成24份
分好团圆备用
饼皮醒好后，分15g一个，可以分成24个，如果是新手宝宝不太会包，怕露馅儿的话，可以将饼皮增加到20g左右一个
全部分好后，盖上保鲜膜开始包月饼
准备玉米淀粉50g
将饼皮用手轻轻按开，中间薄两边后点
放入馅儿料
用虎口一点点包好，团圆
放入玉米淀粉中滚一下
月饼模具刷层油，放入月饼，按压出自己喜欢的形状
螃蟹做好啦！
再做几个花朵的，根据自己喜欢的模具，我的模具是50g的
做好后，放入烤盘中
表面喷层纯净水
烤箱180℃提前预热10分钟，预热好后，180℃，中层烤8分钟
时间到取出来
刷上一层蛋黄液
再次放入烤箱中160℃，中层烤15分钟即可，不同烤箱脾气不同，具体可根据自己烤箱温度做调整，上色程度深记得加盖锡纸呦！
时间到满屋飘香的五仁月饼出炉啦，松软香甜，薄皮大馅儿，吃起来超级美味满足！
决赛倒计时，我们一起吃着月饼，一起准时收看决赛盛况呦！