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糯米塞鱿鱼(2/10)
购买如图所示食材。
将圆糯米150克加入碗中,加入纯净水300毫升,浸泡过夜备用。
碗中加入80°C左右的热水、干香菇4朵,浸泡2小时后挤干水分,去根切丁,洋葱30克切丁备用。
将浸泡好的圆糯米沥干水分,放入碗中,加入香菇粒、洋葱丁、混合蔬菜粒60克、生抽1汤匙、白砂糖2茶匙、蚝油2茶匙,搅拌均匀备用。
将新鲜鱿鱼400克(1条)内脏取出,不要弄破鱿鱼腔,将鱿鱼内外洗净,捞出吸干水分备用。
从鱿鱼头的位置用勺子将腌好的馅料填满鱿鱼腔3/4,填料过程中抖动几下让馅料填满尾部,最后用牙签封口备用。
锅中加入料酒1汤匙、老抽1茶匙、纯净水50毫升、塞好糯米的鱿鱼,盖上锅盖。
打开锅盖,将鱿鱼翻面,不时将汤汁舀在鱿鱼上。
将鱿鱼再次翻面,继续将汤汁舀在鱿鱼上。
将鱿鱼取出 ,切片后食用。烹饪完成。 版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。