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紫薯椰蓉冰皮月饼(11/26)
把白冰皮的所有粉类混合
倒入牛奶和油拌匀
过筛一下
上锅大火蒸熟
紫冰皮和白冰皮一样的做法步骤哈！记得要过筛一下哦！
白皮和紫皮蒸熟晾凉后，戴上手套分别揉2分钟左右表面变光滑，包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
接着把100克的紫薯上锅大火蒸熟
在蒸紫薯的时候，我们继续做椰蓉馅
黄油加糖隔热水融化
椰蓉，奶粉，咸蛋黄，牛奶一起加入融化的黄油白糖中，搅拌均匀
椰蓉馅分10克一个
包上保鲜膜放入冰箱冷藏
紫薯熟后衬热加入白糖和牛奶混合均匀
分15克一个
白皮和紫皮从冰箱取出，白皮分15克一个，紫皮10克一个
白紫冰皮，紫薯馅，椰蓉馅都分别分好了
糯米粉炒熟，作为防粘手粉
紫薯馅压扁放上椰蓉馅，包紧，全部包好后，放在一旁待用
把白皮和紫皮压扁，如图，白下紫上碟在一起，卷起来
在卷的顶部向下压扁，就有了两个颜色的冰皮了
包入紫薯椰蓉馅
整成椭圆形
模具撒上熟粉
放入模具压一下，倒扣模具，把饼推出来即可
切开一看颜色美丽哈
最后发现多出一个紫薯馅，正好我有30克的模具顺便也把它刻出来了，成了紫薯椰蓉糕，嘻嘻！