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紫薯酥饼(18/20)
紫薯去皮切块加适量水煮烂，煮到用筷子轻松能戳动
把多余的水倒掉(可以留一点点)加入冰糖用小火炒干（冰糖最好提前融化成小块）
炒干水份，这样就差不多好了
炒好后分成24份每份30克的这样紫薯馅就好啦，用袋子装好放旁边备用以防干掉
把油皮需要的东西和油酥需要的材料分别混合成团，油皮揉成光滑的面团就可以啦，然后放入袋中备用
把油皮面团和油酥面团分别分成24份后把油酥包放入油皮里面
压扁擀成薄片然后由下往上卷起来，收口处要薄哦
卷好后收口向上压扁擀成薄片
像之前一样卷起来
做好的用保鲜膜盖上防止风干表面
收口处向上用筷子在中间压一道印
压好后这样的
压扁擀成薄片
包入紫薯馅
这样就往中间搓（这是个技术活，还在学习中，不行就往一起救救）
包好稍微压一点
烤盘放油纸，酥饼放入，这时候烤箱预热(上下火190预热10分钟)酥饼上刷蛋黄液
用快刀划三道口子，要划到馅才行，撒上黑芝麻就好啦
进烤箱啦，上下火190度烤25分钟左右可以啦
开吃……又酥又香