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#入秋滋补正当时#迷你黑芝麻吐司(5/19)
按着鸡蛋 牛奶 金山日式吐司粉 糖 盐 酵母粉的顺序,依次放入面包机内胆中,盐与糖对角放,酵母粉放中间
启动面包机揉成团后加软化的黄油,这里用A黄油,再次揉面20分钟左右
取一小块面团,试一下出膜状态,不算薄的膜就可以,不用手套膜,金山日式吐司粉出膜还是比较快的
将面团擀成厚2厘米左右的面饼状,放入保鲜袋冰箱冷冻1小时
把B黄油隔热水融化,与黑芝麻粉混合均匀 (黑芝麻粉是平常泡着喝的那种,里面有花生碎,也可以用纯黑芝麻粉)
混合的黑芝麻装入保鲜袋,擀成长方形,然后放入冰箱冷冻,尺寸大约是25×15的样子,
把冷冻的面团擀成长方形,是黑芝麻的三倍大,把黑芝麻放中间,两边向中间折起
捏紧边缘包裹好,防止再次擀的时候露馅,包裹好以后再次擀成长条状
第二次折起后擀成长条状
把面团分成六等份儿 ,
取一块儿擀长一点儿,从中间割开两头不割断
从下往上拧几圈
捏住两头拧成麻花状态
像拧花卷儿一样拧起来
放入模具中,入烤箱进行发酵
发酵好以后, 烤箱175度,放下层烘烤30分钟左右,上色后加盖锡纸
出炉后趁热格外好吃
满屋子的芝麻香气
拉丝状态不错哦