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超级简单0失败的阿胶糕(5/11)
1.将阿胶用黄酒烊化(黄酒泡阿胶),烊化的过程需要24小时以上。这是一个可以去腥去燥,延长保质期的过程。
2.准备好辅料,磨具底部提前铺好一层玫瑰花瓣。
3.将烊化好的阿胶放入锅中熬制,中火开锅后放冰糖,小火熬制。
4.小火熬制挂旗,就是阿胶可以倒挂在铲子上,就像一面小小的旗子。这个时候就可以停火加入辅料了。
5.按照核桃红枣枸杞黑芝麻的顺序依次放入辅料,每放入一样都要搅拌均匀,让辅料沾满阿胶液。
6.搅拌成这样就可以出锅了。
7.放入磨具。
8.撒上一层玫瑰花瓣,压实。放置12小时以上。
9.然后切条。
10.切块。
11.装入袋中,包装封口,每次吃的时候拿出来两片。完成。