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水晶紫薯饺(11/11)
紫薯洗净切片，上锅蒸10分钟左右
加适量白糖压成泥，备用
100g澄面+30克玉米淀粉（按100:30的比例），加少许盐混合
加滚烫的开水，一边加开水一边那筷子搅拌，一直到没有干粉，成这种絮状就可以揉了
揉好后，盖上保鲜膜醒发五分钟
接下来揉成条，在分段切成小剂子
擀成皮、
包好，因为面皮没有筋性，不能包太多，一定要捏紧，不然蒸出来会裂
包好后，垫上油纸摆好
蒸十分钟就可以了
外皮晶莹剔透，有韧性，紫薯馅细腻柔软，颜值高还好吃