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肉丸酿翡翠冬瓜环(8/8)
选择一段冬瓜，去掉外皮（稍微留点绿色的哦），然后如图切片再码放到盘中呈环形。
肥三瘦七的五花肉剁成肉糜，切点胡萝卜碎、葱花姜末放入碗里，加一点点蛋清、水淀粉，再加一点酱油、盐搅打上劲儿。
将调好味儿的肉馅儿挤成丸子，放在冬瓜环里
蒜瓣切成碎丁，青红椒也洗净切碎丁
炒锅加入适量食用油，爆香蒜末、青红椒碎，加入酱油，盐，糖调味，喜欢酸口的可以少加一点点米醋，再加一点点清水烧开后晾凉。
把晾凉的料汁用小勺浇到冬瓜环上，然后放入蒸锅，上汽儿蒸10分钟左右。
将蒸好的肉酿冬瓜拿出来，撒上香菜碎就可以了。用香葱碎的话可以再浇点儿热油，这样味道更丰富些
再来一张成品图