准备好味达美的调味料，味达美味极鲜酱油，味达美臻品料酒以及味达美清香米醋。
将一整条带鱼洗干净切成小段，然后用厨房纸巾吸干水份，姜片铺在上面用于去腥。
平底锅或者不粘锅放入适量的油，等油开始有小气泡的时候放入带鱼煎至两面金黄。
在煎鱼的同时调制糖醋汁，我是直接倒入勺子里的，一勺味达美臻品料酒，两勺味达美鲜酱油，四勺味达美清香米醋，两勺白糖，这些调料都倒入一个湾里拌匀即可。
等鱼煎至两面金黄后倒入调好的糖醋汁，(我没有放水跟其他的调料),盖上锅盖煮一会儿。
待汤汁快烧干的时候倒入淀粉汁收汁，也可以不加淀粉汁直接起锅。
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