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红糖发糕(9/10)
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:红糖100克,面粉300克,红枣干50克,酵母5克,清水300毫升,植物油40毫升
一般买的红枣干都比较大块,如果是比较干的红枣干呢,就直接用手掰成小块,如果湿的不好掰,就用刀切。掰好之后清洗一下表面的灰尘,然后控水备用。
准备一个大盆,加入300毫升的温水,然后放入100克红糖,用勺子搅拌均匀,让红糖溶解到温水里面,但切记水温不要太高30-35°C是最佳的。
红糖水溶好之后,放入300克的面粉,加入40毫升植物油,然后用勺子搅拌均匀成顺滑无颗粒无干粉的状态,然后盖个盖子,常温状态下醒发40分钟。
等面糊醒发好之后,开盖的时候可以看到面糊变成2倍大了,用勺子搅拌一下,把空气排掉,再放入掰碎的红枣干,再次搅拌均匀,让红枣干和面糊混合在一起。
准备一个方形模具,然后将混合好的面糊倒入模具里面,用勺子铺平,再在上面摆上一层红枣干,既好看又可以增香。
起蒸锅,等蒸锅上汽之后,放入装有食材的模具,盖上盖子,大火蒸40分钟。
在蒸制的过程中,面糊的水分会慢慢蒸发,面糊会慢慢地膨胀,越蒸越多,蒸好之后,出锅放到桌面上,将它放凉至不烫手,再改刀切成均匀大小的小块。
这样一道软糯香甜,好吃又解馋的【红糖发糕】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的。
好啦,朋友们!这期的美食教程【红糖发糕】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦! 我是给你分享美食的天健美食坊,感谢你的阅读,我们下期再见吧!