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西红柿炖牛肉(啥都能按此谱炖牛肉)(8/8)
牛肉切块后，加入料酒，用冷水浸泡10分钟。
牛肉冷水下锅，一定是冷水，煮开，撇走血沫。然后捞出牛肉备用。
起锅烧油，加入冰糖炒出糖色，加入牛肉翻炒。
加入姜，蒜，花椒，八角炒，我没放葱，因为放葱以后，葱易碎，然后就有黏糊的葱纤维在菜里面。
加入热水，一定要是热水哦！有高压锅的倒入高压锅煮30分钟，没有高压锅的，煮1小时。我倒入的高压锅，比较快。
重新起锅烧油，油热加入西红柿，炒至粘稠。如果不喜欢西红柿，此步骤可以省略，在煮好的牛肉里面可以加入胡萝卜，土豆，萝卜等等食材。
加入刚煮好的牛肉，刚刚煮牛肉，有汤，就不用加水了，如果牛肉汤不够，此步骤加点热水。加入土豆，煮10分钟，如果汤多就大火收汤。
加入盐，就可以出锅了。