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手打马鲛鱼丸(12/14)
用勺子把鱼肉从鱼尾部慢慢刮下来
鱼肉刮下来后用刀背敲打成肉泥
准备好姜葱
手抓出姜葱汁备用
加入盐，胡椒粉，玉米淀粉，蛋清，倒入姜葱汁
抓匀
抓匀后把鱼肉反复拿起来再拍打在盆里，这样能使鱼丸更有弹性
拍打好了
勺子用油沾下，手沾点水，用虎口挤出丸子
锅里放入温水，煮开
撇去浮沫
等所有丸子浮起来了就好了
出锅
煮一碗家乡的米丝，配上鸡蛋和辣椒圈。好吃！