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清炒小河蚌(3/6)
河蚌反复用清水搓洗干净，沥干水分。(最好提前几天用清水养，这是我养了好几天了，沙子差不多吐干净了）
冷水烧开，放入河蚌焯水几秒，马上捞出
锅中放油烧热，放入姜片和大蒜炒香
倒入河蚌翻炒几下，加料酒、糖、盐、生抽、豆瓣酱，翻炒一分钟
加一点水，几个青椒，大火烧开一分钟就可以了。(这种小河蚌比较容易熟，所以我水放不多）
美味的河蚌装盘