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苏式好味道----梅干菜鲜肉月饼(3/19)
梅干菜泡水
水油皮所有材料混合（水量适量增减）和成面团，和好后保鲜膜包好，冰箱冷藏2h左右
油酥材料混合，揉成团，无干粉，包好保鲜膜待用
油酥平均分成16份
油皮平均分成16份
油皮擀扁包入油酥
收口
擀成牛舌长条
自上而下卷起，盖上保鲜膜松弛20min
松弛期间做馅料：梅干菜沥干水剁碎，和猪肉末混合+调味料，搅拌至上劲
旋转90度
擀长，30cm左右
自上而下卷起
中间一压，两头往里压
擀圆，包入馅料约30g
收口
放入海氏K5空气炸烤箱
180度25min，记得烤10min翻面
出炉