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葡萄干奶酥水立方吐司(7/9)
混合面团配方见“皇冠吐司”。揉至完全扩展阶段28度松弛30分钟。日式吐司粉175克，面粉75克。
准备奶酥馅，葡萄干洗净备用。
面团分隔245克一个，松弛20-30分钟。
松弛好的面团排气杆薄涂上奶酥馅撒上葡萄干。
卷起分割成三份。
编辫子。
35-38度醒发7-8分满。
烤箱预热上火155-160度下火150烤30分钟。
水立方。