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#下饭红烧菜#鸭肉菌菇简单炖一炖,鲜香味美(8/14)
准备好所有食材
鸭子收拾干净后剁成方便食用的块,再清洗2--3遍,洗去血水,然后放入凉水锅中,加几小片姜片,1勺黄酒,开大火烧开,撇出浮沫,煮至鸭肉变色
捞出鸭肉,再用清水冲洗2遍,洗净血沫杂质,沥干水
将处理好的鸭肉放入炖锅中,加入洗干净的红枣,姜片,2勺黄酒,再一次性加入足量的冷水,要喝汤水量宜适当多点,以高过鸭肉两个食指指节的高度为宜
因为是老麻鸭,很经炖,炉火砂锅每次都要炖2小时鸭肉才软烂。这次我用新入手的臻米UFO电压锅来试试,选择煲汤压力锅默认50分钟。 入手这款锅吸引我的亮点的是电饭锅、电压锅一体,是一机两内锅,各有煮饭和炖菜专用锅,将内锅放入,机器便会自动识别你是要煮饭还是炖菜,然后自己再点功能键选择需要的模式即可,操作非常的简单。
空档时间来处理配菜,虫草花清洗干净,茶树菇先用面粉水浸泡三五分钟再轻轻的搓洗,再用清水搓洗几遍,特别是菇盖下面带有褶的要细心洗洗,比较长的撅成两段,比较粗的则对半撕开
锅烧开水,先放一点盐和油,再放入茶树菇,烫1分钟捞出,茶树菇先焯水是为去除茶树菇的涩味
鸭肉煲了50分钟时间到,长按排气键3秒钟,给压力锅手动排气,臻米UFO电压锅这点设计很方便,这样手动排气安全,不会烫着手。以前用传统的老压力锅只能是等它自行排气后才可打开
放入茶树菇,虫草花,盐,重新启动煲汤模式,自己定时20分钟,双击保温键压力锅便停止工作。煲汤模式最短的默认时间是50分钟,所以这回20分钟是要手动操作的,我用手机定时20分钟再来取消,也不会忘记
让它自行排气后即可开盖,盛碗食用。
汤鲜味道浓郁,鸭肉软烂,茶树菇脆爽,一碗暖暖的
上盖一拔就拆下,方便清洗
气压阀隐藏在上盖里面,炖煮时起到降噪作用
外形简洁,一机两锅,煮饭炖菜自由选,机器自动识别,多功能随意选择