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重阳节 | 记住这个秘诀 做多少『高升排骨』都不够吃(2/9)
排骨放进清水中浸泡,除去血水
沥干水分备用
铁锅充分烧热,放油,放蒜粒,煸香
放准备好的排骨,慢慢翻炒至变色、表面微焦,转小火
按1:2:3:4:5的比例,依次放花雕酒、米醋、白糖、生抽以及清水
转大火煮开,盖上锅盖,小火焖烧半小时左右
开盖,翻炒收汁
出锅装盘,摆成金字塔状
撒熟芝麻装饰后,即可