安装App
波兰种猫咪吐司(5/16)
波兰种部分在厨师机桶混合均匀
放到常温发酵1.5倍大左右,再冰箱冷藏发酵12小时,约三倍大即可 着急用直接室温发也行,发好冷藏一会
发好的组织图
主面团部分材料加入,混合均匀
厨师机二挡至粗膜
加入黄油、盐继续 吸收黄油后转4档
至完全扩展,注意不要揉过了
整理面团发酵盒
分一半出来,再加紫薯粉揉好分成两个面团
发酵盒密封发酵
大约40分钟,戳洞缓缓回缩就是发酵好了
放到猫咪吐司盒
加一碗温水,烤箱36°二次发酵
快发酵好的时候取出,提前15分钟预热烤箱,上下180°,30分钟。我用的是空的猫咪所以盖了烤盘
可可爱爱
加了波兰种柔软度非常好