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家庭版煎猪扒(11/12)
我在市场上买的这样的,看着像餐馆里的猪扒肉,于是想自己试试!主要是看中它肥瘦相间!清洗一下用厨房纸擦拭干净水份!
一块我只抹了盐腌制(给小孩子吃),一块抹了盐和黑胡椒粉,腌制二十分钟左右!
我用的是这两种酱!
一样一勺分别放到小碗里,再以酱和水1:4的比例稀释好待用!
不粘锅放少许油润锅,我都放得有些多了,放油只是润锅,肉肉带了肥肉,会出很多油!
待锅子热了后就的入猪扒!转中小火!用锅盖挡着点,肉在慢慢受热的过程中会溅油!一面大概煎两三分钟!
大概煎成这样后就翻面!翻面后也是大概三分钟左右!通常锅子中间部分的温度高,所以稍后要让在外围的部分转到中间,使整块肉都受热均匀!
煎到两面金黄后取出切成条状,再回锅翻炒一下!想吃得有 b格点就可以直接摆盘,配上酱汁,用刀叉切着吃!
因为家里有小朋友,所以上桌前就切好了,方便吃,也回锅再把切面再煎了一下!
然后把之前调好的酱汁回锅煮热后盛出即可!
原味和蜜汁烧烤酱!
黑胡椒酱口味!