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Trick or Treat | 万圣节主题馒头之猫头鹰(14/15)
将面粉、细砂糖和酵母混合均匀,牛奶慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌,搅拌成絮状后加入花生油,用手揉成无干粉状态后,转移到面板上揉成光滑的面团,盖上保鲜膜在室温下醒5分钟
我们先来调色,我不止做了猫头鹰,还要做其他造型的馒头,所以把用到的所有颜色都调出来: 10g面团加入适量的红曲粉,揉均匀变成红色的面团 90g的面团加入适量的南瓜粉,揉均匀变成黄色的面团 30g的面团加入适量的蝶豆花粉,揉均匀变成紫色的面团 80g的面团加入适量的黑可可粉,揉均匀变成黑色的面团 20g的面团加入适量的可可粉,揉均匀变成粽色的面团 其余白色面团保鲜膜扎紧后放入冰箱冷藏备用
30g的黑色面团揉压排气后,滚圆,揉好的面团呈现亮白紧致的状态,将面团用双手搓高搓细做猫头鹰的身子
2g的棕色面团滚圆后用擀面杖擀成椭圆形,用刮刀切掉1/3不要,把面片沾在黑色面团下部当猫头鹰的肚子,用小剪刀剪出毛发来
1g的棕色面团两个滚圆后压扁沾在一起做猫头鹰的眼睛,沾在肚皮上方,中间留出空隙
0.5g的白色面团两个滚圆后压扁沾在棕色眼睛上,2个黑色的小面团滚圆后沾在白色的上面,再沾上两个白色的小面团,眼睛就做好了,比较有层次感
一小块红色面团搓成圆锥型做猫头鹰的嘴巴,棕色的面团搓长搓细后切3段沾在眼睛上
2g的黑色面团2个,搓成水滴状,粗的一边用剪刀剪出羽毛的效果,沾在身子两侧做猫头鹰的翅膀
现在来做巫师帽,2g紫色的面团搓成椭圆型后压扁沾在猫头鹰头上
2g的紫色面团搓成圆锥型,尖的一头搓细点,稍微弄弯,一点棕色面团搓细条后在粗的一段沾一圈,整个圆锥型沾到紫色面片上,猫头鹰的巫师帽就做好了,巫师帽可以做得大一点更加可爱
0.5g的棕色面团两个,搓成水滴状后粗的一边用剪刀剪两下,做猫头鹰的脚
可爱的猫头鹰做好了,做好后放到蒸锅中进行最后发酵
发酵好后温水开蒸,水开后开始计时13分钟,全程中火 蒸好后关火等5分钟后再开盖
其他的造型:
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