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#下饭红烧菜#排骨芋头煲 暖心暖胃(9/9)
排骨用温水清洗,芋头清洗后削去外皮再次清洗
排骨凉水下锅,大火烧开,烫煮至变色,去除血沫和杂质
捞出再用开水清洗附在排骨表面的浮沫
再将排骨放入砂锅中,倒入开水浸过排骨,加入料酒,姜片,葱段,红枣,盖上锅盖,小火炖20分钟
去皮洗净的芋头切滚刀块
排骨炖了20分钟了,再放入芋头,盖回锅盖,大火烧开后,再转小火继续炖15分钟
判断芋头是否已熟,用筷子来试,筷子一下就能扎透芋头,说明就煮熟了
加入生抽,盐,翻拌下,盖回锅盖,关火焖5分钟,让砂锅的余温将食材焖入味
撒上小葱花就可直接端锅上桌了。我可喜欢这小砂锅了,每次用它都能少洗个碗