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寿喜烧牛肉意面 | 鲜香嫩滑(12/12)
小碗里加入2大勺生抽、1.5大勺味淋/酒酿汁、1小勺糖、100ml日式高汤调匀,寿喜锅酱汁完成 · 现成的寿喜烧酱汁,可根据个人口味,用3-4大勺寿喜烧酱汁混合100ml清水
杏鲍菇洗净切片、洋葱切丝、大葱切小段
煮一锅沸水,加入1大勺盐,下意面,将意面煮至无白芯状态, · 建议选择0号意面,纤细好入味 · 不同意面的烹煮时间不同,详情请看意面包装袋
捞起沥干
起锅加入少许食用油,烧至四成热,倒入过筛掉散蛋清的鸡蛋,煎至底部凝固,锅边撒少许清水,盖上盖子煎1-2分钟后关火,可获得完美的五分熟荷包蛋 · 建议用可生食鸡蛋煎制
选一口比较平而浅的锅,加入1小勺食用油,再加入一小块牛肥肉煎出油脂 · 若没有牛油,可用一小勺无盐黄油替代
撒少许白糖,放入大葱段和肥牛片
煎到大葱段两面上色,肥牛片略煎到半熟,淋上少许酱汁捞起
加入洋葱丝和杏鲍菇片炒至断生
加入意面,淋上剩余酱汁,让意面均匀裹上酱汁
再放入肥牛、煎香的大葱和少许黑胡椒粉翻拌均匀
出锅后点缀葱花和熟芝麻,中间放上五分熟的溏心蛋即可