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百香果芝士蛋糕#我为奥运出食力#(2/10)
125g室温软化后的奶油奶酪搅打至顺滑膏状
加入2个蛋黄搅匀
倒入80g牛奶搅匀
再倒入20g百香果汁搅匀(用了4个百香果)
倒入30g液态黄油搅匀
筛入15g玉米淀粉+15g低粉混合物搅匀
60g糖分3次加到2个蛋白中,打至湿性发泡
蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀
把面糊倒入涂抹一层黄油的6寸模具中,震出气泡,水浴法进行烘烤,烤箱上下火,上火150°,下火160°,中下层,65分钟,烤好后焖5分钟再取出 水浴法:最下层烤盘中注入清水,中下层(即倒数第二层)放烤网
百香果芝士蛋糕