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早餐不用愁—酥脆好吃红薯酥(9/10)
手抓饼从冰箱速冻取出，自然解冻。
将蒸熟的蜜薯压成泥备用。
红薯泥中加入奶粉，用适量的牛奶调整干湿度，注意不要太湿，方便容易成团，不然不适合烤制。
用一个8厘米左右的不锈钢圈在每张软化的手抓饼上按压出四个圆形饼胚。
小心的揭下饼胚，放在烘焙纸上备用。多余的皮子放旁边，最后可以捏在一起重新擀成一张圆饼煎着吃，烤箱开始180℃预热。
每个小圆胚上放上适量的红薯泥，带上一次性手套，更好操作。
将圆胚对折，按压两边，使红薯泥包裹在中心。
将红薯酥放在铺好烘焙纸的烤盘上，用叉子在边上按压出花纹。
将烤盘放在预热好的烤箱中层，上下180℃烘烤15分钟。我用的是海氏C40烤箱，大家可以根据自家烤箱脾气自行调整温度。
酥脆的红薯酥就出炉了，好看好吃，作为早餐搭配再好不过了。