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宝宝面包棒(9/18)
1个鸡蛋打散备用。
在搅拌碗里倒入150g中筋面粉(普通面粉),20g细砂糖和打好的蛋液。 糖的分量可以根据宝宝年龄和口味适当调整。还没有尝试过糖的宝宝,可以先不加糖来制作。
接着倒入15g奶粉,2g酵母和10g植物油。
接着分次倒入50g牛奶,边倒入边用筷子搅拌成絮状。 注意不同面粉的吸水性不同,要根据面糊的稀稠度调整牛奶的用量。
然后开始手揉成团。
揉至光滑不黏手后,盖上保鲜膜,室温下静置发酵至2倍大。
把发酵好的面团取出。 发酵好的面团可以扒开看一下里面的面筋组织,如果呈现蜂窝状,代表发酵到位了。
在干净的案板上撒上干面粉,把面团揉搓排气。
用擀面杖擀压成厚度约1cm的面片。
再切成手指宽的长条。
放入烤盘中,隔开间距,预留出膨胀空间。
用烤箱的发酵功能醒发20分钟。 室温密封可以放2天,吃不完可以冷冻保存,吃之前室温解冻即可。
取出后,在表面刷上全蛋液。
撒上适量白芝麻做点缀。
放入提前预热到160度的烤箱中层,上下火160度烤约20分钟。 注意每个烤箱都有自己的‘脾气’,要摸清他的脾气调整好温差,这样可以更精准的把握好烘烤温度。观察到表面均匀上色了,即可出炉。
开吃! 一次吃不完的,可以密封后室温下保存,2天左右吃完。
外皮脆脆的,内里柔软蓬松,非常好吃哦~
完成