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香葱 豆沙小面包(6/16)
除盐,黄油,酵母外其他材料都混拌起来
酵母粉加少一点点水搅拌一下,加入稍成团的面团,酵母加的早厨师机揉过头(特别是夏天)
厨师机5档 四分钟左右出厚膜 加盐,提前软化的黄油
5档再五分钟后出手套膜,面团揉圆,分成两团,分放两个盆开始发酵。烤箱太小,只能分开两次烤,所以一半放面包机发1一个小时,另外一半常温发酵,时间错开
发到两倍大
排气分开7个左右揉圆 盖保鲜膜稍静待15分钟
火腿肠分开四条
面团擀平放火腿肠卷起来
稍切,也可以包点虾仁碎什么的,放烤箱发酵40分钟(烤箱里下面放一碗热水)
另外一半分8个,自制豆沙也分8个,静置15分钟
包好擀平,切几道
卷一卷 盖上保鲜膜发酵,盘下面放一碗热水
第一批发酵 好刷上蛋黄液,撒上葱花芝士碎,烤箱180° 烤18分钟左右,6分钟左右的时候上色差不多盖上锡纸不然面上会烤焦
第二盘发的差不多了也刷蛋液,洒上白芝麻,180°烤18分钟,6分钟左右的时候上色差不多盖上锡纸不然面上会烤焦
美味
美味