将土豆，洋葱，红萝卜，洋葱切块块，葱姜蒜花椒大料爆香，洋葱翻炒出香味放入牛肉块翻炒倒入料酒，生抽，老抽，冰糖继续翻炒，倒入少许水放入土豆和胡萝卜大火烧开转中小火继续炖到土豆软烂。

土豆软烂拿出绿豆粉皮掰开放入，感觉水少的话可以再加点水，放点盐调味，粉皮下去后要注意不要粘锅！再炖15分钟左右煮至粉皮也软了就可以放鸡精出锅了！