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新手必学!快手必备!简单易学又味道超赞的椰蓉吐司(10/10)
步骤1-1:准备好各配料(吐司部分)
步骤2-1:(图片是已经搅拌了的。。)加入的顺序是鸡蛋-牛奶-糖.盐-面粉,面粉要盖在最上面,平铺,最后放入酵母(酵母要和糖盐以及液体隔离开,没看错,是隔离!) 第一次和面20分钟!(先不要放黄油!) 步骤2-2:第一次和面结束后,放入黄油(或者没有味道的油)! 再次和面40分钟 步骤2-3:40分钟后,用剪子剪开,轻轻展开,你会发现手套膜出现啦!(这部分没有图,想要图参考我上一个菜单)
步骤3-1:盖上湿布,第一次发酵35-40分钟,我的面包机选择的是制作酸奶的功能就可以! 步骤3-2:发酵后是不是很大啦,拿出来拍打!
步骤4:拍打,把气体赶出去! (这部分以上的步骤是一样的);将面擀成长方形;
步骤5:制作馅料,将椰蓉、黄油(实际上换成无味道的油也不太能吃出来)、全蛋液(只需要25g哦,一般普通鸡蛋50多克,为了不浪费,可以尝试把鸡蛋先紧着椰蓉馅放,剩下的再放到面粉里)、牛奶、奶粉、糖混合;
步骤6:面粉铺成长方形,把混合好的椰蓉馅料放到2/3,再按照箭头示意折叠,横切面形成3+2模式(3层面,2层馅料)
步骤7:稍稍压扁一些,再切割层如上形状,
步骤7:编织成麻花辫,再整形放入面包机第二次发酵,45-50分钟。
步骤9:二次发酵前后还是有很大的区别的! 二次发酵以后在外层裹上锡纸,为了受热均匀 进入烘烤模式,自定义烘45分钟
步骤10:作品完成~