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爆浆牛肉丸 宝宝辅食食谱(4/13)
· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 牛肉145克 / 奶酪碎30克 蛋清35克 / 胡萝卜25克 / 淀粉15克 芡汁:番茄酱30克 / 淀粉3克 / 酱油 / 清水
牛肉、胡萝卜分别切成小丁状。 *除了做牛肉丸,姐妹们还可以用同样的方法,制作猪肉丸或者鸡肉丸子哦。
将胡萝卜放入沸水锅中焯水,然后捞出。
胡萝卜丁晾凉放入料理机中,然后加入蛋清、牛肉、淀粉。 *蛋清、淀粉的加入,可以让牛肉馅吃着口感更细腻,不会发柴,对于制作丸子而言,本身的粘合度也更好。
启动料理机,将所有食材充分搅打细腻,倒入碗中。
取适量牛肉馅放在手中,轻轻按压整理成小饼状。 *我建议你们在塑形之前要带上手套,或者在手上刷一层薄油,对于防粘很有效果。
在牛肉饼中,放入适量奶酪碎,从四边往中间收口,整理成圆球形状。
将制作好的牛肉丸放入盘中,这些食材量大概能做10个左右。
冷水上锅,水开后开始计时,开中大火蒸15分钟左右,熟透取出。 爱吃有味道辅食的大宝宝们,继续跟我调个芡汁:
锅中加入番茄酱、酱油、淀粉、清水,搅拌均匀。 *如果你要买给孩子吃的番茄酱,注意看配料,无添加剂无人工色素都是必须的,配料表越短越干净,就越好。
开中小火,持续熬煮至汤汁变得浓稠。
然后下入蒸好的牛肉丸子,充分翻炒均匀。
最后盛入碗中。外层肉香四溢,里面奶味醇厚,裹着酸酸甜甜的芡汁一起入口,太好吃啦~姐妹们,做它!