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豆腐茄子煲(4/5)
豆腐切块、茄子去皮切条; 锅中多放些,放入豆腐块两面煎一下;
再放入茄子,炸出水份; 豆腐铺在砂锅底部,再盖上炸好的茄子条;
锅中留底油,放入肉末炒至变色,放一勺豆瓣酱、葱姜蒜炒香;
放生抽、蚝油、白糖炒至冒小泡;
炒好的肉末连汤汁一同倒入砂锅中,加入适量的水,大火烧开后,改小火炖十分钟,水淀粉勾芡即可~