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川贝陈皮柠檬膏(9/16)
柠檬买回来需要用淡盐水浸泡至少半小时以上
在用盐巴挨个的搓一下,每一个柠檬我都很认真的搓了一遍
洗过盐水澡的柠檬用清水冲洗干净,再把头尾切掉,不怕苦的可以不用切
柠檬切片,顺便把柠檬种子处理掉
老黄糖拍碎,不过这太硬了,崩的还到处都是,刚才切柠檬和处理种子就耗费了大量的耐心,老黄糖这里我实在拍不动了
找一个干净的容器,必须保证里面无油无水,并且可以放入锅里,有条件的话可以直接用电炖锅
最下面一层均匀的铺上一层柠檬片
第二层铺上我没有拍碎的老黄糖
一层柠檬片一层老黄糖,依次进行,到快满的时候加入已经打成粉的陈皮和川贝
再铺上一层柠檬片,盖上保鲜膜,盖上盖子
另外拿了一口不锈钢锅加入适量清水,因为要隔水煮,我在锅底放了两个勺子,为的是放柠檬的容器不会挨着不锈钢锅
把放柠檬的容器放入不锈高锅里面,大火烧开转小火,熬制10小时以上,中间要看一下水是否烧干,还有柠檬也需要搅一下
这是炖了五个小时的样子,黄糖早已经融化掉了,柠檬还有点硬,拿勺子抄底搅拌一下
这是八九个小时的亚子,再抄底搅拌一下
炖了十一个小时,刚刚关了火,搅拌了一下,这个时候还是感觉有点稀的,盖上盖子让它自然晾凉
柠檬都快熬化啦 川贝陈皮粉这次放的量很足,看起来有些小粒粒,不过不影响口感,凉了一夜就不会那么稀了,装到密封罐里,随时喝随时取