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柠檬派，酸甜清香，甜品界的小清新(5/16)
发酵黄油室温软化，筛入低筋面粉。
搅拌成颗粒状。
一次性加入派皮中的其他材料。
搅拌成面团，入冰箱冷藏1小时或冷冻20分钟。
取出冷藏好的面团，上下各盖一层保鲜膜，擀成圆形，尺寸比8寸派盘大一些。
将派皮铺进派盘中，全部贴合好，去掉多余的派皮，用叉子戳洞。
垫上油纸，倒入重石或豆子防止烘烤中派皮底部鼓起。放入提前预热好的烤箱200度烤30分钟。
烤派皮的时间来做柠檬馅。
柠檬取汁大概40克，以及柠檬皮屑5-10克。
柠檬皮屑只取黄色的部分，因为白色的部分是苦涩的。
将淡奶油、鸡蛋、细砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑全部倒入一个大碗中。
搅拌均匀。
将柠檬馅料倒入烤好的派皮中。
提前预热好烤箱，180度烤20分钟，至馅料不流动为止。
我用新鲜柠檬片、迷迭香、白巧克力豆进行了简单的装饰，立刻就显得精致起来。
酸甜可口，清爽不腻，是一道很特别的甜点。