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迟到的香草烤火鸡(7/10)
火鸡室温解冻一晚,因为太大,一定要解冻透,不然肉就很柴
sorry 这张乱入,因为实在太搞笑了,贼大一个鸡屁股哈哈哈哈
用竹签戳一些小洞,方便入味。里外都要搓到。腌二个小时左右吧
黄油室温稍暖和一点化软,黑胡椒,百里香,迷迭香混在一起,捏吧成这个密度。
这一步很重要,用勺子和手配合,把火鸡皮和肉分离。然后把上一步的黄油香料,均匀的抹在皮肉之间。然后肚子里塞一个半的橙子或者橘子,切大块的那种。最后在屁股口用剩下的半个橙子堵住。这时被分开的皮可能有点散,用线把口缝起来。这样再加上堵口的橙子,就成为基本密封的一只了。最最后,把腿和鸡膀用绳捆住。
放入烤盘,我的黄油料有点多了,我就又抹到外面一点。鸡腿,鸡翅尖这种容易糊的地方,缠点锡纸
烤箱预热200度大概二十分钟吧。我是煤气烤箱,温度也不准,酌情吧,不要太热。烤的时间,是每磅15分钟,也就是差不多每斤烤15分钟,我的火鸡11斤,烤了大概将近仨小时。
搬个椅子,慢慢看着 期间翻了几次面
出锅!
tips:火鸡比较大,一定要烤透。另外因为太大,要想里面肉质鲜嫩有盐,外面就会咸; 反之外面正好的话,里面就没盐,所以具体个人喜好选择吧 我这个就是外面咸了,里面正好鲜嫩。