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【八月家】骨头炖藕(8/11)
猪骨洗干净，凉水浸泡半小时以上，泡出血水和腥味
凉水下锅，放入姜片八角一起
大火烧开，撇出血沫
撇干净血沫之后盖上锅盖，中火炖着，这个时间处理藕
买莲藕的时候一定要注意是带藕节的，没有藕节的藕容易被污染
七孔藕淀粉含量更多，适合炖汤，炖出来的更软糯
藕一定要先洗干净，再切哦！怎么洗藕呢？拿钢丝球去刷藕的表面，很容易就可以把薄薄的一层藕皮刷下来哦，又干净又便捷。
洗好的莲藕去掉藕节两头，切滚刀块，再稍微冲洗一下
放到锅里面和骨头一起炖，放点盐和胡椒粉，蒜拍碎了放进去，大概炖2个小时
基本上两个小时才能把藕炖的软糯哦！中间不可以停火焖了再开，那样藕会变脆，得一次性炖好，关火之后撒上小葱。
就可以上桌啦！